浅谈海南特产椰子的真正价值与功效

 时间:2020-05-23  贡献者:孙博海

导读:浅谈海南特产椰子真正价值与功效.doc,浅谈海南特产“椰子”的真正价值与功效简介 拼音:yē zi 拉丁学名: Cocos nucifera L形态特征 常绿。树干挺直,高 15-30m,单项树冠,整齐。叶羽状全裂,长 4-6m,裂片多数,革质,线

浅谈海南特产椰子真正价值与功效.doc
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浅谈海南特产“椰子”的真正价值与功效简介 拼音:yē zi 拉丁学名: Cocos nucifera L形态特征 常绿。

树干挺直,高 15-30m,单项树冠,整齐。

叶羽状全裂,长 4-6m,裂片多数,革质,线状披针形,长 65-100cm, 宽 3-4cm 先端渐尖;叶柄粗壮,长超过 1m。

佛焰花序腋生,长 1.5-2m,多分枝,雄花聚生于分枝上部,雌花散生于下部;雄花具 萼片 3,鳞片状,长 3-4mm,花瓣 3,革质,卵状长圆形,长 1 -1.5cm;雄蕊 6 枚; 雌花基部有小苞片数枚,萼片革质,圆形,宽约 2.5cm,花瓣与萼片相似,但较小。

坚果倒卵形或近球形,顶端微具三棱,长 15-25cm,内果皮骨质,近基部有 3 个萌发 孔,种子 1 粒;内有一富含液汁的空腔。

生态习性椰子为喜光作物,在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。

要求年平均温度在 24-25℃以上,小,全年无霜,椰子才能正常开花结果,最适生长 温度为 26-27℃。

一年中若有一个月的平均温度为 18℃,其产量则明显下降,若平均 温度低于 15℃,就会引起落花、落果和叶片变黄。

水分条件应为年降雨量 1500-200 0mm 以上,而且分布均匀,但在地下水源较丰富或能进行灌溉的地区,年降雨量为 6 00-800mm 也能良好生长;干旱对椰子产量的影响长达 2-3 年,长期积水也会影响椰 于的长势和产量。

椰子适宜在低海拔地区生长,我国在海拔 150-200m 以下的地方才 能生长发育良好。

适宜的是海淀冲积上和河岸冲积土,其次是砂壤土,再次是,最差。

地下水位要求 1.0-2.5m,排水不良的粘土和沼泽土不适宜种植。

就土壤肥力来说,要 求富含钾肥。

土壤 PH 值可为 5.2-8.3,但以 7.0 最为适宜。

椰子具有较强的抗风能力, 6-7 级强风仅对其生长和产量有轻微的影响。

8-9 级台风能吹断少数叶片,并撕破小叶。

10-12 级以上强台风对椰子有严重的危害。

条件适宜,椰子植后了年开始给实,15-1

8 年为盛产期,单株结果 40-80 个,多者超过 100 个,经济寿命超过 80 年。

每年产 生的叶片数,随树龄不同而异,盛产期前,有随树龄增加而增加的趋势,盛产期后略 有降低,但仍可保持恒定。

大致幼苗期年抽叶约3片,未结果幼树 10-13 片,幼龄结 果树 14-15 片,成龄树 12-13 片。

随着植株衰老,年产生叶片数相应减少。

一年内, 由于季节的变化,每月的抽叶数也有一定的变化。

幼龄结果树每年抽出的花苞数较成 年树少,前者平均为 10.6 个后者为 12 个。

一年中,抽苞数以 5-6 月为最多,11-12 月最少。

花苞抽出后经 3.5 个月露出花序,称为开花,开花最多的 7-9 月,并且所开 放的花苞中雌蕊最多,11 月至次年 3 月最少。

椰子自至果实发育成熟需 12 个月时间. 椰子的外形特征:看似像球,又像一块特大的翡翠. 椰子品种椰子栽培历史悠久,在长期自然选择和人工选择中,形成许多类型和变种。

近年 来以栽培品种角度分析、鉴别认为有野生种和栽培种,栽培品种中又可分为高种、矮 种和杂交种。

高种椰子品种介绍:该品种是目前世界上最大量种植的商品性椰子,植株高大粗 状,树干围径 90-120 厘米,树高可达 20 多米,茎干基部膨大称"葫芦头"。

树冠圆形、 半圆形、Y 形,由 30-40 片叶组成;叶长 5-6 米。

结果迟,植后 7-8 年开花结果,经 济寿命达 60-80 年,自然寿命长达 100 多年。

雌雄同序,花期不同,先开雄花,后开 雌花,异花授粉。

所有植株均为杂合体。

椰果较大,品质率高。

椰干产量 1-1.5 吨/公 顷。

1、 高种椰子根据叶片和果实颜色差异可分为:红椰、绿椰两种。

高种椰子以 果实形状和体积又可分为:大圆果、中圆果、小圆果三个类型。

(1)大圆果:果实围径 70-90 厘米,果重 2.4-3.1 公斤,椰子重 0.49-0.63 公斤, 椰水重 0.74-1.15 公斤,椰壳重 0.32-0.36 公斤,果实圆形、椭圆形。

单株产量低。

在高种中为数不多。

(2)中圆果:果实围径 60-70 厘米,果重 1.87-2.0 公斤,重 0.39-0.42 公斤,椰子 重 0.41-0.45 公斤,椰壳重 0.24-0.26 公斤,果圆形、椭圆形。

产量中等,在高种椰 子中为数最多。

(3)小圆果:果实围径 50-60 厘米,果重 1-1.5 公斤,椰肉重 0.25-0.30 公斤, 椰水重 0.55 公斤,。

果实圆形、椭圆形。

产量高,为数少。

2、 高种椰子特殊类型: (1)雄性树(雌雄不育)又称超优势公树:其特征是椰叶不完全羽裂。

4-5 片小 叶粘合在一起,小叶较宽 7 厘米左右(正常 4-5 厘米),叶片长度较短 400 厘米(正 常 450-500 厘米),花序较短 70-90 厘米(正常 110-120 厘米),雄花数量多,雌花 少或没有,发育不正常,植株不结果。

(2)雌性树(雄性不育):花序较短 40-80 厘米,花轴较短 17-25 厘米(正常 4 0 厘米),花枝数量少 15-17 条(正常 36-40 条),花枝较短 12-15 厘米(正常 3640 厘米),花枝上仅着生雌花,雄花极少或没有,植株结果,产量低,植株之间差异 大。

(3)雌花行特多椰树:特征是花序上雌花特别多,每个花序雌花达 104-214 个, 每个花枝雌 7-12 个,比正常高种椰子树多 3-4 倍。

花枝和花序较短,雄花数量少,产 量低。

(4)多层花苞椰树:佛焰花苞双层(正常单层),有的双层花苞一样长,有的 一层长一层短,叶片和花序及花枝较短,单株差异较大。

(5)多层花苞椰树:佛焰花苞多层,花序较短,80 厘米,花枝多层分枝(正常 不分枝)。

花序枯干之后不随叶片枯干脱落,树干上挂满残留花序,有的花序全是雄 花,有的雌雄同序,产量低,罕见。

(6)早熟椰子:苗龄仅 3-4 个月就开花,苗高约 40 厘米,叶片约 10 片,全是 船 形 叶( 未 羽 裂 )。

从 中 心 抽 出 花 序 ,雌 雄 同 序 ,雌 、雄 体 积 比 正 常 小 ,开 花 后 不 久 植 株死亡,不能繁殖后代。

(7)多胚椰苗:正常椰果只有一个胚发育成一株苗,但有的椰果二个胚以上发 育成苗。

双胚苗常见,4-6 株苗少见,最多达 20 多株苗,罕见。

高种椰子最高可达 25 米,矮种椰子最高只有 15 米左右。

高种椰子的经济寿命比 矮种椰子长得多:高种椰子经济寿命约 80 年,而矮种椰子只有 20-40 年左右。

但矮 种椰子结果早,产量高:矮种椰子只需 3-4 年方可开花结果,年产量约每棵 80 个左 右,而高种椰子要 6-8 年才开花结果,年产量约每棵 40-60 个。

杂交种椰子则吸收了 高种、矮种椰子的优点,具有高度低、寿命长、产量高的特点。

杂交椰子的年产量约 每棵 180-200 个。

此外,杂交椰子还具有很强的抗风、抗虫害的特点.地理分布椰子为古老的栽培作物,原产地说法不一,有说产在,有说在热带岛屿,但大多数认 为起源于。

现广泛分布于亚洲、、及的热带滨海及内陆地区。

主要分布在南北纬 20° 之间,尤以滨海地区分布最多。

其次在南北纬 20°-23.5°范围内也有大面积分布。

我国 种植椰子已有 2000 多年的历史。

现主要集中分布于各地,以东郊为多,占全国 52%, 此外还有南部、广东,云南、、、等地也有少量分布。

营养价值椰汁及椰肉含水量、、、、、、、、、、等。

椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清 凉甘甜。

椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

鲜美多汁的椰子椰子是棕榈科植物椰子树的果实,它的树为重要的热带木本油料作物。

椰子,原产于 亚洲东南部、中美洲,目前全球有 80 多个热带国家有种植,、、马来西亚及更是椰 子的主要产区。

我国南方的很多省份也有栽培,其中以海南省的椰子最为着名,椰子 已成为海南的象征,海南岛更被誉为“”。

椰子长在其树叶的根部,一棵椰子树一般可以结十几串椰子,每串可挂果一、二 十个。

椰子果为核果,一般为椭圆形或卵状,有的呈三棱。

未成熟的椰子为青绿色, 成熟后呈暗褐棕色,一个成熟的中等大小的椰子果有 1500———2000 克。

椰子外皮 厚滑且软,可保护果实落地时不致于破碎,又可以防止水分的侵入。

在吃椰子时,要 先剥掉外皮,落出硬壳,硬壳上有几个白点,将其捅开,用吸管吸椰汁,之后再用刀 刮取内侧的白色果肉,冷冻后吃味道更佳。

而且食用椰子的学问也很多,如椰汁离开 椰壳味道则变;上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。

新鲜的椰汁“清如水甜如蜜”,饮后 清凉、甘甜、可口,风味独特,营养价值高,是解暑的最佳饮品。

椰肉芳香滑脆,它 除可作为水果食用以外,还可以做成菜肴或蜜饯:海南人常用海南优质糯米、天然椰 肉及椰汁制成“”,也称做“椰子船”。

另外用椰子做成的菜肴还有:,琼州椰子盅等。

椰子的营养价值很高。

我国的中医认为,椰肉味甘,性平,具有补益脾胃、杀虫 消疳的功效;椰汁味甘,性温,有生津、利水等功能。

现代医学研究表明,椰肉中含 有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等; 椰汁含有的营养成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生 素 C 以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。

由此可以看出椰子是药食两用的佳品。

当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时,将椰肉切碎,并加入适量的鸡肉和 糯米,蒸熟后饮食,效力更佳,因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补,用炖汤的方式处 理,补益功效更加显着;椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可 中和椰子的温燥;患寒咳时,也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。

体内热盛 的人不宜吃椰子;如果您长期夜睡,爱吃煎炸食物,容易发脾气,口干舌燥的话,也 要切记请勿多吃椰子。

椰子除了其果实有很大的作用外,其它部分的功用也不小:椰壳可以烧制活性炭 或加工椰雕、乐器;椰干可加工成椰油;椰木质地坚硬,花纹美观,可做家具或建筑 材料。

椰子综合利用产品达 360 多种,在国外有“宝树”、“生命木”之称.

食疗作用 椰子性味甘、平,入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水 具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴;油治癣,疗杨梅疮。

食疗价值:1、椰肉 椰子的胚乳。

又称。

取用后,剥开内果皮即得。

用鲜品。

性味甘平。

能补益脾胃,驱绦虫。

用于“消疳积,白虫,小儿青瘦,合蜜食。

”(《本 草求原》)亦可单用本品嚼食,每次 1 个,每日早晨空腹一次服。

亦可先饮椰子浆, 后服本品。

2、椰子浆 棕榈科乔木植物椰子胚乳中的浆液。

又称椰酒、椰中酒、、椰汁。

椰子,分布于 我国广东、福建、云南、台湾等地。

夏季果实成熟时采收。

用刀从果实上端戳向内果 皮,使其芽眼薄膜破开,倾出浆液,鲜用。

[性能]味甘,性平。

能生津止渴,利尿消肿。

[参考]含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白质、维生素 C、铁、磷、钙、钠和多 量的钾、镁等成分。

[用途]用于胃阴不足,咽干口渴,或暑热烦渴;水肿,小便不利。

现代又配合治 疗充血性心力衰竭,水肿。

[用法]直接饮用。

[注意]宜临时取鲜品用,不宜取鲜汁后停放过久,久则变味。

药用价值 以果肉汁和果壳入药。

果实成熟时采集,随时取肉汁及果壳供用。

椰子性味甘,平。

功能与主治:果肉汁补虚,生津,利尿,杀虫,用于心脏病水肿,口干烦渴,姜 片虫;果壳祛风,利湿,止痒,外用治体癣,脚癣。

用法与用量:椰汁或椰肉适量;外用椰壳放炉上烧,用碗覆盖收集其蒸气,冷凝 得馏油,加 30%酒精混合后涂患处。

备注:生长 9 个月的椰子,曾取汁试用于临床,紧急时作为静脉输液的代用品。

中药化学成分: 椰子含油 35%-45%。

油中含游离脂肪酸 20%、羊油酸(caproic acid)2%、棕榈酸 (palmitic acid)、羊脂酸(caprylic acid)9%、羊蜡酸(capric acid)、油酸(oleic acid)2%、 月桂酸(lauric acid);还含豆甾三烯醇(stignastatrienol)、豆甾醇(stig-masterol)、岩藻 甾醇(fucosterol)、α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。

碳水化合物约 15%,主 要有水苏糖(stachyose)、蔗糖(sucrose)、葡萄糖(glucose)。

蛋白质不到 5%,其中包 括清蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)、醇溶蛋白(proamine)等。

含维生素 B1 173μg%、 B5 103μg%、B2 微量、α-生育酚(α-toco-pherol)700μg%、γ-生育酚 γ-tocopherol)25 0μg%。

维生素 C 的含量以未成熟果中较高。

果核含 (mannan)。

椰子的其他应用 本身是优良的,可作为、风景树木以及反映热带风光的庭院树木等。

椰子纤维:拥有多种用途,如可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳等。

特别在、 绝缘、腐蚀控制和农业方面。

由于它吸水能力超强,在防腐方面比塑料和铁丝更为有 效,而且还能为蔬菜和树木提供生长环境,已经被美国、德国、日本和欧洲用于覆盖 堤岸。

椰木:质地坚硬,花纹美观可做家具和建筑材料。

椰叶:可用于编织,制作日常生活用品,也是日常燃料。

椰花苞:可割取椰花汁酿制椰花酒,或提炼椰汁糖等。

椰壳:质地坚硬,冷热不变形,可制优质活性炭,或加工成、乐器等工艺品。

椰肉:可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、、及无色椰子油等。

椰子水:含有维生素 B 和 C、激素、糖等成分,是天然的清凉饮料,也可用于加 工其它食品。

椰油:主要是工业用油,为制皂的优质原料,发泡力强可制高级香皂、牙膏。

经过这次社会实践所亲身体验的种种看来,椰子的却不仅仅是一种水果而已。

其颇多的功效与适应价值不容小视。

政府应该在椰子产业上多下功夫,让它成为一枚 海上明珠!